Pesce alla portata di tutti

Scorrendo il blog ho trovato questa ricetta di pesce alla portata di tutti, la ricetta è di Lory:

CODA DI ROSPO AL CARTOCCIO CON ARANCIO TIMO E MANDORLE

1 fetta di Coda di rospo 150 gr (per persona)
1/2 arancia
2 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di olio
timo
sale aromatizzato alla cannella

Mette la coda di rospo tagliata a bocconcini dentro un sacchetto,tagliate le arance a fette,aggiungete tutti gli altri ingredienti,lasciate riposare così per un paio d'ore.

CRUMBLE DI PANE E MANDORLE

La mollica di una pagnotta (pane di 3 giorni)
basilico e timo
sale
mandorle a fette

Passate la mollica del pane al mixer insieme alle erbe e il sale,lasciando le briciole un pò grosse,aggiungete olio e mischiate il tutto con le mandorle.mettete sopra ad una leccarda con carta forno e fate dorare in forno a 180°.

Prendete della carta forno e tagliate dei quadrati grandi, nel centro di ognuno mettete due fette di arancia qualche pezzo di coda e un pò del liquido che si sarà formato,aggiungete un pò di olio,chiudete il cartoccio e fate cuocere per 12/15 minuti a 180°,portate in tavola dove servirete a parte il sale alla cannella e il crumble di mandorle!