Grave perdita!

Tranquilli non si è rotto nessun tubo!!!
Il problema è che il microonde mi ha abbandonato e in questo momento di crisi è una grave perdita, gli animi già raffreddati da questo boomerang di temperature invernali risentono pesantemente della mancanza di qualcuno che li... riscaldi!
Comunque non è detto che un nuovo microonde possa stuzzicare la mia fantasia e proporre qualcosa di particolare adatto a questo tipo di cottura.

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Come dice il titolo nella sezione foto ci sono alcune immagini appena caricate. Enjoy!!!

I Noodles! Anzi i Noodollys!

Sull'onda dell'entusiasmo che mi ha portato a scoprire la cucina orientale in Australia (era il meglio che si potesse trovare) ho preparato questa deliziosa variante a casa. Gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, mentre è di rigore l'uso del wok per la cottura. Ho utilizzato una confezione di noodles gia pronti che si trovano in commercio corredati di bustina di verdure per il brodo e bustina di salsa piccante, le si possono sostituire benissimo l'una con del brodo vegetale arricchito di striscioline di verza e cipollotto fresco e l'altra con del tabasco o salsa piccante a piacimento. Comunque io ho proceduto così:

Noodollys (per 4 persone)

3-4 confezioni di noodles
verdure a piacimento (carote, sedano, fagiolini, broccolo, ecc.)
4-5 fettine sottili di lonza di maiale
25-30 gamberi sgusciati
brodo vegetale
sale e pepe
olio di semi
salsa di soia
aglio

Aprite le confezioni di noodles ed estraete la bustina con la salsa piccante, disponete il contenuto sul fondo di ogni ciotola. Tagliate le verdure a julienne e saltatele nel wok a fiamma viva con olio, aglio e salsa di soia, aggiustate di sale e pepe e cuocete fin quando saranno tenere, dopodichè dispontele nelle ciotole sopra la salsa. Aggiungete un filo d'olio nel wok e saltate allo stesso modo la carne tagliata a striscioline e successivamente i gamberi. Cuocete i noodles in acqua bollente e aggiungeteli a tutto il resto. Riempite ogni ciotola con brodo bollente e servite.
E' vivamente consigliato l'uso dei bastoncini, sono talmente scivolosi che è impossibile prenderli con le posate tradizionali.
Assaporate dapprima i noodles alternandoli con la carne, i gamberi o verdure oppure tutto insieme e alla fine con un cucchiaio deliziate il palato con il brodo rimasto che tra l'altro el medegha giò.

Zuppa bella cremosa

ZUPPA DI ZUCCA E PATATE

Questa bella vellutata, i miei figli la chiamano zuppa di zucca, è facilissima da preparare e riscalda queste ultime giornate invernali in attesa della primavera. La si può accompagnare con qualsiasi cosa abbastanza saporita in quanto il sapore dolce della crema ben si accompagna con qualsiasi preparazione saporita (io l'ho accompagnata con delle semplici cozze alla marinara).

Ingredienti

1 zucca (o comunque 2/3 del totale)
4 patate grandi (1/3 del totale)
brodo vegetale
sale e pepe
olio evo
1/2 cipolla
caprino
peperoncino fresco

Sbucciare e ridurre a cubetti la zucca e le patate, cuocere il tutto al vapore finchè non si ammorbidiscono. In una pentola soffriggere la cipolla tritata in olio evo e aggiungere la zucca e le patate, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti mescolando per non far attaccare.
Aggiungere del brodo vegetale e cuocere fino a che la zucca e le patate non si sono sciolte, dopo di che passare tutto nel bicchiere del frullatore (1 min.) fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo eventualmente dell'altro brodo.
Versare nelle ciotole e aggiungere una o due quenelle di caprino mescolato con olio sale pepe e peperoncino fresco tritato. A questo punto potete servire la crema così oppure aggiungerci delle cozze come ho fatto io, oppure dei cubetti di tonno saltati in padella, delle croste di parmigiano al forno, dei crostini insaporiti con olio e origano oppure quello che la fantasia o il frigo vi suggeriscono.

Vino in abbinamento: Gewurztraminer Michel Leon