DUBAI - BANGKOK

Dubai Airport. Uno sciamare continuo e silenzioso di persone di ogni cultura e religione, volti segnati dal viaggio aereo e volti sorridenti prima di raggiungere casa o il luogo di vacanza, c'ero anch'io, sorridente, dopo un viaggio da Milano non prpoprio comodissimo ma felice perche' inizia l'avventura. Avventura che non potrebbe iniziare in modo migliore se non con una colazione perfetta e un upgrade in business che mi permette di affrontare il viaggio verso Bangkok al piano superiore del nuovo A380-800 appunto riservato alla Business Class. devo dire che il bar in coda all'aereo era ben fornito di cocktails e gli appetizers erano veramente ottimi.
Bangkok. Il tanfo e' al limite della sopportazione. Il traffico e l'inquinamento sono gia' insopportabili. I procacciatori di taxi, tuc-tuc, massaggi e altro sono agguerritissimi e spuntare la cifra piu' conveniente diventa n gioco divertente. La citta' e' molto grande, un giorno solo serve per gli spostamenti. I templi sono ovunque, cosi' come le immagini del RE. La cucina Thai ha come prerogativa l'utilizzo di ingredienti freschi e naturali, lo street food sembra essere nato qui ma pensandoci bene con tutto l'inquinamento che c'e' e' piu'salutare tapparsi a bocca con del riso fritto piuttosto che respirare. Al rientro dal Nord e Phuket preseguiremo la visita.

Coccole invernali

A tutti quanti in cerca di coccole invernali, nel caso il proprio partner non riesca a sopperire a tale desiderio, consiglio due cremosissime zuppe che riscalderanno queste gelide serate invernali ed anche i cuori più infreddoliti.

ZUPPA DI PORRI E PATATE

Ingredienti (per 4 perosne)

1 porro
3 patate grosse
1,5 l di brodo
sale e pepe
olio evo

Scaldare l'olio in una pentola e appassire il porro tagliato sottile, aggiungere le patate a cubetti e rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e far cuocere per una mezzoretta fino a quando le patate saranno diventate tenere. Frullare il tutto con il mixer a immersione e aggiustare di sale e pepe. Distribuire nelle ciotole e decorare con del peperoncino fresco a filetti.

ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA

Ingredienti (per 4 persone)

4 cipolle ramate
1,5 l di brodo
burro
pane casereccio
200 g gruviera o emmenthal grattuggiato
4 cucchiai di farina
sale e pepe

Tagliate le cipolle in due e poi a fettine sottili, unirle al burro scaldato in una pentola in precedenza e farle appassire fino a quando diventano trasparenti. Unire la farina poco per volta e stemperare il tutto con il brodo. Salare. Far cuocere per almeno un'ora e mezza. Quando la zuppa è cotta (le cipolle si devono sciogliere in bocca) scaldare le fette di pane casereccio e porle sul fondo di ogni ciotola, aggiungere metà del formaggio grattuggiato e infine la zuppa (volendo anche passata al mixer), completare con il restante formaggio in superficie e una generosa macinata di pepe.

Tenetevi pronti, si parte!!!

Ci siamo, tutte le formalità sono state espletate: bilgietto aereo, prenotazione alberghi e voli interni, tour, visite, ecc. ecc. ecc.

Manca solo un po' di tempo e poi finalmente si decollaaaaa!!!!

Destinazione: ?

RITROVATA MARY POPPINS!!!

Finalmente dopo una ricerca protrattasi per diversi anni è stata ritrovata Mary Poppins. Il celebre personaggio creato dalla Disney e protagonista di un celebre lungometraggio per bambini, aveva fatto perdere le proprie tracce agli inizi degli anni settanta. Voci dell'ambiente cinematografico avevano fatto credere che l'improvviso allontanamento dalle scene fosse dovuto ad un calo dei superpoteri dei quali la famosa Tata era dotata. Al contrario dimostrando una giovinezza ritrovata è stata avvistata nella località montana dei Piani dei Resinelli dove in compagnia di alcune colleghe tate si destreggiava abilmente con il suo inseparabile ombrellino magico. E' un sollievo per tutti i bambini del mondo sapere che la famosa levatrice sia sempre così attiva. Gli ultimi avvistamenti di Mary Poppins risalgono al mese scorso, alcune indiscrezioni da parte di fonti anonime segnalavano la sua presenza in Versilia e ancora sull'isola di Rodi ma nessuna prova concreta era stata messa in luce.

P.S. L'intera galleria è sul link foto a destra.

Asparagi in tazza

Una ricetta da utilizzare come appetizer, antipasto, primo piatto o cio' che la fantasia vi suggerisce.

1 mazzetto di asparagi
1 o 2 patate
brodo vegetale
caprino o formaggio spalmabile
un ciuffo di menta
sale e pepe
olio evo

Tagliare gli asparagi e le patate a cubetti piccoli, mettere tutto in un tegame con u filo d'olio, far soffriggere e coprire con il brodo. Cuocere per 20/25 fino a quando le veedure saranno tenere, salaee e pepare e passare il tutto con il mixer o nel frullatore. Disporre nelle ciotoline e aggiungere una noce di caprino passata nelle foglie di menta tritate, decorare con un filo d'olio e servire tiepido.

More pics, more fun!!!

Aggiunta un'altra raccolta di foto nell'apposita sezione.

Grave perdita!

Tranquilli non si è rotto nessun tubo!!!
Il problema è che il microonde mi ha abbandonato e in questo momento di crisi è una grave perdita, gli animi già raffreddati da questo boomerang di temperature invernali risentono pesantemente della mancanza di qualcuno che li... riscaldi!
Comunque non è detto che un nuovo microonde possa stuzzicare la mia fantasia e proporre qualcosa di particolare adatto a questo tipo di cottura.

New Photos

Come dice il titolo nella sezione foto ci sono alcune immagini appena caricate. Enjoy!!!

I Noodles! Anzi i Noodollys!

Sull'onda dell'entusiasmo che mi ha portato a scoprire la cucina orientale in Australia (era il meglio che si potesse trovare) ho preparato questa deliziosa variante a casa. Gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, mentre è di rigore l'uso del wok per la cottura. Ho utilizzato una confezione di noodles gia pronti che si trovano in commercio corredati di bustina di verdure per il brodo e bustina di salsa piccante, le si possono sostituire benissimo l'una con del brodo vegetale arricchito di striscioline di verza e cipollotto fresco e l'altra con del tabasco o salsa piccante a piacimento. Comunque io ho proceduto così:

Noodollys (per 4 persone)

3-4 confezioni di noodles
verdure a piacimento (carote, sedano, fagiolini, broccolo, ecc.)
4-5 fettine sottili di lonza di maiale
25-30 gamberi sgusciati
brodo vegetale
sale e pepe
olio di semi
salsa di soia
aglio

Aprite le confezioni di noodles ed estraete la bustina con la salsa piccante, disponete il contenuto sul fondo di ogni ciotola. Tagliate le verdure a julienne e saltatele nel wok a fiamma viva con olio, aglio e salsa di soia, aggiustate di sale e pepe e cuocete fin quando saranno tenere, dopodichè dispontele nelle ciotole sopra la salsa. Aggiungete un filo d'olio nel wok e saltate allo stesso modo la carne tagliata a striscioline e successivamente i gamberi. Cuocete i noodles in acqua bollente e aggiungeteli a tutto il resto. Riempite ogni ciotola con brodo bollente e servite.
E' vivamente consigliato l'uso dei bastoncini, sono talmente scivolosi che è impossibile prenderli con le posate tradizionali.
Assaporate dapprima i noodles alternandoli con la carne, i gamberi o verdure oppure tutto insieme e alla fine con un cucchiaio deliziate il palato con il brodo rimasto che tra l'altro el medegha giò.

Zuppa bella cremosa

ZUPPA DI ZUCCA E PATATE

Questa bella vellutata, i miei figli la chiamano zuppa di zucca, è facilissima da preparare e riscalda queste ultime giornate invernali in attesa della primavera. La si può accompagnare con qualsiasi cosa abbastanza saporita in quanto il sapore dolce della crema ben si accompagna con qualsiasi preparazione saporita (io l'ho accompagnata con delle semplici cozze alla marinara).

Ingredienti

1 zucca (o comunque 2/3 del totale)
4 patate grandi (1/3 del totale)
brodo vegetale
sale e pepe
olio evo
1/2 cipolla
caprino
peperoncino fresco

Sbucciare e ridurre a cubetti la zucca e le patate, cuocere il tutto al vapore finchè non si ammorbidiscono. In una pentola soffriggere la cipolla tritata in olio evo e aggiungere la zucca e le patate, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti mescolando per non far attaccare.
Aggiungere del brodo vegetale e cuocere fino a che la zucca e le patate non si sono sciolte, dopo di che passare tutto nel bicchiere del frullatore (1 min.) fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo eventualmente dell'altro brodo.
Versare nelle ciotole e aggiungere una o due quenelle di caprino mescolato con olio sale pepe e peperoncino fresco tritato. A questo punto potete servire la crema così oppure aggiungerci delle cozze come ho fatto io, oppure dei cubetti di tonno saltati in padella, delle croste di parmigiano al forno, dei crostini insaporiti con olio e origano oppure quello che la fantasia o il frigo vi suggeriscono.

Vino in abbinamento: Gewurztraminer Michel Leon